Blauer Zweigelt SELECT 2019 BIO

Qualitätswein trocken

Jugendlich leuchtendes Rubin mit Purpurschimmer;
in der Nase Kirschfrucht,
am Gaumen zartherber Einstieg, schöne Beerenfrucht, Tannin kommt kontinuierlich dazu, samtig-weicher Charakter im Nachhall

Serviertemperatur: 18°C

Passend zu Kalb, Rind, Wild

Geerntet im September 2019 mit 18,5° KMW
13,5% Alk., 5,0‰ Säure, 2,8g/l Zucker

Rebeln unter CO2 Schutz, Kühlung der Maische, Standzeit, Erwärmen und Hefezusatz, Kontrollierte Gärführung (Heizen und Kühlen) in konischen Edelstahltanks, Belüften, Maischestandzeit 220 Tage, Pressen, Absetzen des Grobtrubes im Tank, Säureabbau im großen Holzfass, Lagerung in großen Holzfässern

Rieden: Hutweide-Winkel, Oberzick, Unterjoch

Alter der Reben: 18, 33 Jahre

Ertrag: 1kg/Stock

Stelvin Schraubverschluss