BEST OF ’17 BIO
Qualitätswein trocken
Blaufränkisch (40%), Cabernet Sauvignon (30%), Blauer Zweigelt (20%), Syrah (10%)
Dunkle Farbe, gekochter Purpurrand;
Weichsel-Konfit und Kirsch-Pago, am Gaumen sehr schönes Frucht-Holz-Spiel und mit Luft noch schöner in seinem röstig-süßen Charme;
intensive Cassisaromen, schwarze Johannisbeere, am Gaumen weich, warm und wohlig, runde, wieder sehr charmante Fruchtsüße, wohldosierter Druck.
Serviertemperatur: 18°C
Geerntet im September 2017 mit 19° KMW
13% Alk., 5,1‰ Säure, 2,4g/l Zucker
Rebeln unter CO2 Schutz, Kühlung der Maische, Standzeit, Erwärmen und Hefezusatz, Kontrollierte Gärführung (Heizen und Kühlen) in konischen Edelstahltanks, Belüften, Maischestandzeit 20 Tage, Pressen, Absetzen des Grobtrubes im Tank, Säureabbau in der alkoholischen Gärung, 1 Jahr Lagerung in neuen 500 Liter Fässern
Rieden: Hutweide-Winkel, Oberzick, Unterjoch
Alter der Reben: 12, 26, 30 Jahre
Ertrag: 0,7kg/Stock
Stelvin Schraubverschluss