Blauer Zweigelt Neusiedler See DAC 2021 BIO

Qualitätswein trocken

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.
Zart-rauchige Edelholzwürze unterlegt mit feinen Kräuternuancen, dunkles Beerenkonfit, ein Hauch von Cassis und Gewürzen.
Saftig, eingebundene Tannine, lebendig strukturiert, zart salzig im Nachhall, feine Süße nach reifer Beerenfrucht.

Serviertemperatur: 18°C

Passend zu Kalb, Rind, Wild

Geerntet im September 2020 mit 19,0° KMW
14% Alk., 5,7‰ Säure, 2,2g/l Zucker

Rebeln unter CO2 Schutz, Kühlung der Maische, Standzeit, Erwärmen und Hefezusatz, Kontrollierte Gärführung (Heizen und Kühlen) in konischen Edelstahltanks, Belüften, Maischestandzeit 20 Tage, Pressen, Absetzen des Grobtrubes im Tank, Säureabbau im großen Holzfass, 1 Jahr Lagerung in großen Holzfässern

Rieden: Hutweide-Winkel, Oberzick, Unterjoch

Alter der Reben: 11, 17, 34 Jahre

Ertrag: 0,9kg/Stock

Stelvin Schraubverschluss