Projekt Beschreibung
St. Laurent Prädium 2017 BIO
Qualitätswein trocken
Leuchtendes Purpurrubin,
frischer Duft nach Wacholderbeeren und Minze, voller Körper,
Geschmack nach Weichseln, reifen Zwetschken mit samtigen Tanninen und angenehmer Säure,
langer, geschmeidiger Abgang mit einem sehr guten Lagerpotential.
Serviertemperatur: 17°C
Passend zu Weichkäse, Bratgeflügel, Pilzen
Geerntet im September 2017 mit 18° KMW
12,5% Alk., 5,9‰ Säure, 3,2g/l Zucker
Rebeln unter CO2 Schutz, Kühlung der Maische, Standzeit, Erwärmen und Hefezusatz, Kontrollierte Gärführung (Heizen und Kühlen) in konischen Edelstahltanks, Belüften, Maischestandzeit 18 Tage, Pressen, Absetzen des Grobtrubes im Tank, Säureabbau in der alkoholischen Gärung, 1 Jahr Lagerung in 500 Liter Fässern
Riede: Prädium
Alter der Reben: 17 Jahre
Ertrag: 0,7kg/Stock
Stelvin Schraubverschluss